Posteado por: susyvanvianen | enero 19, 2011

Trigo

Trigo es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas.

El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y es el más consumido por la civilización. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticio.

Posteado por: susyvanvianen | enero 18, 2011

Dieta Mediterranea- La pelicula

La pelicula ‘Dieta Mediterránea‘, es una comedia romántica protagonizada por Olivia Molina, Paco León y Alfonso Bassave, y dirigida por Joaquín Oristrell.

PARA TODAS AQUELLAS LAS PERSONAS QUE TAMBIEN SON AMANTES DEL CINE, LES PRESENTAMOS LA ULTIMA PELICULA QUE HA SALIDO SOBRE COCINA MEDITERRANEA.

 

Posteado por: julianagtzdep | enero 18, 2011

Crème brûlée vs. Crema Catalana

Otra de las clásicas disputas de la cocina mediterránea: Cuál fue la primera? Y Cuál es la mejor? Tanto el Crème brûlée como la Crema Catalana son cremas dulces (postre) a base de nata, huevos y azúcar. Su diferencia está en el método de cocción y el agregado de leche en la Crema Catalana.

Los franceses mencionan por primera vez la Crème brûlée en el año 1691, mientras que los catalanes mencionan la Crema Catala a partir del siglo SVII.

Ambas son exquisitas y un plato tradicional en las culturas Francesa y Catalana. Cuál es mejor? La decisión es de ustedes… Pruébenlas!!!

Posteado por: julianagtzdep | enero 18, 2011

Harry’s Bar de Venecia


Fundado por Giuseppe Cipriano en 1931, el histórico Harry’s Bar de Venecia es la mejor opción para tomar cócteles en Venecia. Su mas destacada insignia: el Bellini, un cóctel a base de puré de durazno y Prosseco. No podemos olvidar el tradicional Carpaccio creado también en este lugar. Ubicado al final del Gran Canal, cerca de la Piazza, es un lugar para disfrutar de buena comida en Venecia.

Curiosidad: En los años 30 y 40, era el lugar referido para el escritor Ernest Hemingway y poco a poco se convirtió en el bar más popular de la época y lo frecuentaban la aristocracia, las estrellas de cine e incluso políticos.

Posteado por: julianagtzdep | enero 18, 2011

El encanto del Champagne


A la hora de una celebración o de un buen banquete no puede faltar el espumante mas prestigioso en todas las clases sociales: la tradicional Champaña.
La Champaña es un vino espumante obtenido de las uva Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Se elabora a través del método Champenoise y se produce única y exclusivamente en la región de Champagne-Francia, ya que tiene Denominación de Origen en esta zona. El origen de la champaña data del siglo XV pero fue en el siglo XVII que el monje Dom Perignon perfeccionó e impulsó la producción de la champaña.
Entre las más destacadas y prestigiosas están: Krug, Bollinger, Veuve Cliquot y Dom Perignon.

Un paseo por los viñedos de Champaña no puede faltar para los amantes del vino. Es un recorrido lleno de paisajes, sabores y aromas que deleitan a cualquiera. Actualmente Reims y Epernay son las zonas con mayor producción de champaña y son la mejor opción para visitar viñedos de Champagne. Los invitamos a visitar esta maravillosa zona llena de tradición, vino y mucha celebración.

Posteado por: julianagtzdep | enero 18, 2011

Que son las Estrellas Michelin?

Existe una controversia en el mundo culinario por las prestigiosas estrellas Michelin. Quien obtuvo una nueva? A quien se la retiraron? Quien las otorga? Estas y otras son las preguntas que los críticos y los amantes gastronómicos se hacen cada año.
Para empezar, las estrellas Michelin son el máximo galardón que otorga la Guía Michelin a los restaurantes de buena mesa. Son asignadas a aquellos establecimientos que cumplan con parámetros fijados por su inspección colegiada, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. Muchos las consideran como “Los Oscares de la Cocina”.

Dato: La Guía Michelin es una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin; es la más antigua y famosa de las guías europeas de hoteles y restaurantes.

Posteado por: julianagtzdep | enero 17, 2011

El Bulli

Descubre el mundo de uno de los mejores restaurantes del mundo: El Bulli. Situado un Rosas un pueblo en Catalunya al Norte de España. Su chef Ferrán Adriá fue catalogado como mejor chef por varios años consecutivos. Es pionero de la llamada “cocina molecular” que hoy en dia ha creado bastantes controversia en la sociedad gastronómica.
El Bulli has sido nombrado 5 años consecutivos (2004-2009) como el mejor restaurante del mundo según la prestigiosa revista the Restauran Magazine.
Los invitamos a conocer este gran restaurante.

Posteado por: susyvanvianen | enero 17, 2011

Encuesta:Olivas

Aceitunas u Olivas

Posteado por: susyvanvianen | enero 17, 2011

CAPUCCINO EN ITALIA

El capuchino es una bebida italiana preparada con café expreso, leche y espuma de leche. Un capuchino se compone de 1/3 de café expreso, 1/3 de leche calentada al vapor y 1/3 de leche con espuma; la espuma y la leche se obtienen al mismo tiempo durante el calentado. En Italia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países se puede consumir a lo largo de todo el día o después de la cena.

La calidad del capuchino la dará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche, ya que esta no debe llegar a ebullición. Cuando un mesero experto acrema y da volumen a la leche por medio de vapor para un capuchino, debe crear la «leche especial» introduciéndole minúsculas burbujas de aire. Esto da a la leche una textura extremadamente aterciopelada y un gusto dulce.

Posteado por: susyvanvianen | enero 17, 2011

TRUFA NEGRA DEL PERIGORD

La trufa negra del perigord es muy buscada y apreciada, hoy en día existen fincas dedicadas a su producción comercial de estas trufas.Carne muy dura que, al madurar, desprende un olor muy fuerte y penetrante, variable según el estado de maduración, que recuerda el de los berberechos en conserva, de perfume intenso y delicado. Su sabor agradable, aunque ligeramente amargo. La carne es perfumada, grisácea, más tarde negra, surcada de venas blancas y muy ramificadas.Su piel es muy fina y está recubierta de verrugas, esta  trufa mide de 3 a 7 cm -a veces se recogen de 10- y un peso entre 20 y 200 gramos, aunque excepcionalmente pueden superar incluso los 600 g.

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